Como funciona uma operação comercial de hidroponia: entrevista com Vitalii Jidkov

Recentemente, organizei uma entrevista com Vitalii Jidkov, que dirige uma operação comercial de hidroponia no Canadá. Ele trabalha com uma empresa que possui mais de 50 acres de área de estufa e tem algumas coisas INCRÍVEIS para compartilhar conosco.

Destaques da entrevista

Ele obtém 30 kg por metro quadrado de produção de suas plantações de pimentão, que na estufa de 11 acres dedicada a pimentas equivale a 1,3 milhão de kg de produção. INSANO.

Sua empresa usa um sistema de sarjeta e, anteriormente, teria apenas despejado os nutrientes no solo, como muitas outras empresas fazem. Eles reciclam coletando toda a água em um tanque subterrâneo, esterilizam com luz ultravioleta, transferem para outro tanque e, em seguida, adicionam os elementos que faltam na mistura. Em seguida, eles enviam de volta para o cultivo!

Ele obtém muitas variedades novas de empresas de sementes todos os anos e, essencialmente, atua como um campo de testes para saber exatamente como cultivá-las. Em algumas ocasiões, ele teve que solucionar problemas de microelementos de maneiras que eram novas para ele e não conseguia encontrar nenhuma informação online. Um exemplo foi uma variedade de tomate com bife que levaria qualquer manganês que você desse e apresentaria sintomas de toxicidade.

Transcrição

Entrevistador: Vitalii Jidkov, o Plant Doctor, tem várias dezenas de milhares de acessos no YouTube. Na verdade, centenas de milhares se você olhar como cultivar tomates e tomates hidropônicos para carne. É incrível. Acho que tem muito a ver com, as pessoas querem saber.
Há um movimento crescendo agora, e você parece ser profundo, profundo, profundo, você tem feito isso há vários anos. Vamos ver aqui, então eu gostaria de começar, como você entrou no negócio de horticultura?

Vitalii: Na verdade, comecei no ensino médio. Provavelmente desde os 12 anos. Gosto muito de jardinagem. Onde morei na Rússia, em aldeias, geralmente as pessoas têm seus próprios jardins, talvez um acre ou dois acres. Algo parecido. Tínhamos um jardim menor também. Eu realmente gostava de cultivar plantas diferentes. Então, desde os 12 anos, não deixei nenhum dos meus pais ir me ajudar. Eu mesma estava cuidando do jardim.
Sempre me interessei pela casa verde também. Alguns amigos dos meus pais tinham uma pequena estufa e era bem interessante. Nunca acabei construindo um sozinho. Após o colegial, fui para uma universidade agrícola na Rússia.

Eu me formei na universidade e comecei um programa de mestrado, e no cultivo de uvas estava aprendendo a propagar uvas. Um dos projetos que tivemos com meu trabalho científico foi cultivar misturas de uvas de estufa na estufa, propagando-as para que possamos obtê-las mais rapidamente. Cultivar mais safras em um ano, porque as uvas são uma safra de longo prazo.
Durante esses tempos, houve um novo movimento na Rússia. Houve boas relações entre as universidades americanas e as universidades russas. Nossa universidade na Rússia tinha relações com o programa agrícola da Universidade de Minnesota.

Estudantes da Universidade de Minnesota viriam para a Rússia para aprender e obter experiência, e os estudantes russos voltariam para os Estados Unidos e participariam de diferentes programas que a Universidade de Minnesota tinha. Foi uma espécie de programa de intercâmbio.

Tive alguns amigos meus que visitaram este programa antes de mim e, quando voltaram, disseram que estavam trabalhando e adquirindo experiência em estufas. Eles me disseram que as indústrias de estufa ... Na verdade, eram estufas de flores, não vegetais. Eles disseram que a indústria de estufas de flores nos Estados Unidos era muito desenvolvida, muito estabelecida.

Eu meio que me interessei por essa ideia. Tirei férias do meu trabalho científico e fiz o mesmo intercâmbio. Acabei indo para Wisconsin, Green Bay. Green Bay Packers. sim. Naquela época, o lugar onde comecei a trabalhar era a maior estufa de Wisconsin.

Entrevistador: Quão grande foi isso, por curiosidade?

Vitalii: Eles tinham dois locais. Eles tinham uma localização certa, quase no meio de Green Bay. Cerca de dois hectares. Então, o segundo local ficava provavelmente a 15 ou 20 minutos de Green Bay, talvez 5 ou 6 acres.

Entrevistador: Em que ano foi isso?

Vitalii: Eu vim em 1998.

Entrevistador: Aquilo era uma estufa de flores?

Vitalii: Sim, era uma estufa de flores. Fiquei muito interessado e conversei com o proprietário. Ele me ajudou a conseguir o cargo em sua empresa. Comecei a participar do cultivo de flores para ele, então era só vaso, flores, sapatilhas, velas, cestos, lindas fotos. Ainda tenho fotos lindas. Não era hidropônico, era um meio de turfa, basicamente, principalmente.

Entrevistador: Como você entrou na hidro? Você trabalhou basicamente de um fazendeiro de sujeira em hidro, certo?

Vitalii: Quando aconteceu, eu estava tentando conseguir minha papelada nos EUA e no Canadá ao mesmo tempo. No Canadá, outra empresa, também uma estufa de flores, também quis me contratar. Peguei minha papelada primeiro do Canadá. Foi assim que acabei no Canadá. Também era uma estufa de flores, mas trabalhei para eles apenas alguns meses.

Aí encontrei outro emprego na mesma cidade, em Leamington [SP], a nova empresa em crescimento que acabava de construir novas gamas de hortaliças hidropônicas. Candidatei-me àquela empresa e aceitaram o meu currículo.

Comecei a trabalhar para eles. Eles me contrataram como produtor de pimentão. Com o passar dos anos, eles meio que cresceram. Eles construíram mais estufas e começaram a cultivar pepinos também.

Desde o início, esta empresa cultivou principalmente tomateiros. A capital do tomate do Canadá. Em Leamington, temos a fábrica da Heinz.

Entrevistador: Agora sei por quê.

Vitalii: Sim. A grande fábrica que produz ketchup. Heinz. Muitos fazendeiros ao redor de Leamington. Eles cultivariam alguns tomates para esta fábrica. Foi assim que esta empresa começou. Seu negócio no negócio de estufas, porque costumavam ser ...

Entrevistador: OK, continue. Eu sinto Muito.

Vitalii: OK. Eles começaram a construir estufas. Eu ainda cultivo pepino e alguns tomates-bife no antigo lugar. É um pouco diferente, pequenos intervalos empilhados em um só lugar. Muito diferente, e às vezes não é tão fácil de crescer. Muito diferente. Climas diferentes.

Entrevistador: Você tinha alguém lá que sabia como fazer o
[tratores], e você aprendeu isso no trabalho?

Vitalii: Sim. Quando comecei a trabalhar, no primeiro ano, estava meio que observando o que eles estavam fazendo. Principalmente, eu estava gerenciando a mão de obra, os trabalhadores, o que eles estavam fazendo, como estavam fazendo, e olhando em volta e vendo como posso melhorar o que já estava sendo feito. Eles tinham um consultor que vinha até nós.
O cara da empresa de sementes, alguns representantes da empresa de sementes vieram à nossa área e tentaram nos vender suas sementes. Naquele primeiro ano, quando eu estava trabalhando lá, eram pimentões, principalmente uma empresa estava vendendo sementes para nós, e seu consultor estava vindo até nós e nos ajudando, ajudando-nos a crescer. Portanto, o primeiro ano, para mim, foi introdutório.

Entrevistador: Uma espécie de ano de mentoria em que você aprende com os caras experientes?

Vitalii: Sim, algo assim. Você pode dizer assim. E esse foi o começo da hidroponia para mim, e então eles começaram a ler um pouco mais. Encontrei um livro interessante. O escritor da Austrália escreveu um livro muito bom sobre pimentão, cultivo de pimentão. Então foi apenas uma experiência, aprender a crescer.

Entrevistador: Você tem cerca de quatorze anos de experiência?

Vitalii: São quase 15. Cinco anos trabalhando em Wisconsin, com flores. Em janeiro foi exatamente meu aniversário, dez anos em hortaliças.

Entrevistador: OK. Você está agora, com relação ao tempo em sua história, você está em sua posição atual no Canadá?

Vitalii: Sim.

Entrevistador: Qual é a sua operação lá atualmente? Acho que você disse algo sobre doze padeiros sob o teto da última vez quando falei com você.

Vitalii: Não, a empresa com a qual trabalho, eles têm 53 acres de estufas hidropônicas. Dois locais. Um local tem 45 acres, e o segundo local, que é sua casa, onde eles começaram, tem cerca de 80 acres. Trinta e oito acres de tomateiros, 11 acres de pimentas, pimentões, cores diferentes e quatro acres de longos pepinos ingleses.

Entrevistador: Só para termos uma noção do volume, quantos produtos você extrairia de um acre de tomates, pepinos ou pimentões?

Vitalii: Normalmente calculamos em quilogramas por metro quadrado. Portanto, onze acres seriam 45 mil metros quadrados, aproximadamente. E aí, por exemplo, a produção de pimenta ... no ano passado consegui minha produção recorde de 30 quilos por metro quadrado. Sim, fiquei meio animado com isso. Se você multiplicar 30 quilogramas por 45 mil.

Entrevistador: Sim, isso é enorme.

Vitalii: Isso seria uma produção de pimenta de ...

Entrevistador: 30 quilos ... Mesmo apenas na escala do metro é muito. 30 quilos por metro quadrado equivalem a cerca de 70 libras.

Entrevistador: O número é 1,3 milhão. 30 vezes o que for.

Entrevistador: 1,3 milhão de quilos por aquela terra de 11 acres que vocês dedicaram às pimentas.

Vitalii: Sim.

Entrevistador: Isso é loucura.

Entrevistador: Eu me pergunto que porcentagem de pimentas [?], Tem que ser uma porcentagem gigantesca, ou há apenas um monte de caras como você no Canadá?

Vitalii: Em Leamington, é a maior concentração de estufas da América do Norte. Existem também estufas na Colúmbia Britânica. Alguns caras grandes. Algumas estufas menores em Alberta, no Canadá.

Entrevistador: Por que Leamington é tão popular então? São as condições ambientais?

Vitalii: Sim, porque é o local mais quente de todo o Canadá. Portanto, também é chamada de Canadian Florida.

Entrevistador: Exceto que é como 40 graus negativos.

Vitalii: Não, não fica muito frio aqui. Em Celsius seria ... Bem, o mais frio que vi aqui talvez 18 anos atrás foi menos 17. Este ano tivemos menos 15 Celsius.

Entrevistador: Estou usando shorts agora.

Entrevistador: Eu estava reclamando antes - está 50 graus aqui Fahrenheit, e eu estava choramingando em San Diego.

Vitalii: Agora, é cerca de menos seis, menos oito. Ainda é o local mais quente do Canadá para a agricultura.

Entrevistador: Por curiosidade, Kevin e eu conversamos anteriormente sobre algumas das coisas que gostaríamos de perguntar a você, e uma delas era: quão sustentáveis ​​são suas operações? Você mencionou muito sobre a reutilização de nutrientes e eu queria ouvir um pouco mais sobre isso.

Vitalii: Sim, é uma espécie de novo projeto para muitos produtores. Alguns deles ainda não têm. Na maioria dos lugares maiores, eles têm que ir com o sistema e começar a reciclar. Já reciclamos há três ou quatro anos. Reciclamos toda a nossa solução nutricional.

Entrevistador: Você se importaria de repassar esse processo? Eu nunca ouvi tal coisa.

Vitalii: Basicamente, na hidroponia é muito importante ... Em primeiro lugar, na hidroponia, crescemos em sacos [de rocha]. Alguns agricultores usam sacos de coco. É como uma fibra de coco.

Entrevistador: Coco- [core], certo?

Vitalii: Sim. Não importa se você usa sacos de rocha ou fibra de coco. Você tem que drenar uma certa quantidade de água dessa bolsa a cada irrigação. Então, na hidroponia, você tem que regar quase ... Bem, não quase, todos os dias. Às vezes, depende do clima, pode chegar a três ou quatro litros por planta por dia.
Parte dessa água tem que sair da bolsa. Excesso de água. Existem muitos sais diferentes nos fertilizantes, sais indesejados e diferentes elementos que a planta pode não usar neste momento, por isso para evitar que o sal ou o excesso de fertilizante se acumulem no saco, temos que drenar uma certa quantidade. Normalmente entre 15% a 405, dependendo da época.

Entrevistador: Isso não é todo dia, não é? Ou é todos os dias.

Vitalii: Um pouco menos no começo, quando a safra é pequena, quando as plantas são pequenas. Assim que eles começarem a ter cerca de dois pés de altura por um pé de altura, e tudo dependendo do estágio da planta, isso tem que ser feito. Em um estágio diferente de crescimento da planta, a planta usa diferentes elementos. E nós, pessoas, não podemos prever ... Podemos saber, pela minha experiência, eu sei o que eles vão usar mais no começo, mas eu posso fazer não? Números exatos.

Entrevistador: Imagino que seja muito intuitivo para você neste momento de sua carreira.

Vitalii: Sim. Neste momento, há um crescimento vegetativo muito intenso da planta, onde de repente pode usar mais nitrogênio. Assim que começarem a dar frutos, eles passarão a usar mais potássio. Além disso, no início, quando a planta é pequena e está crescendo e tem muitas raízes, um sistema radicular vai usar mais fosfatos. Não sei.
Não posso dizer esse número exato, quanto eles vão usar, porque também depende do clima, da quantidade de luz solar. Todos esses fatores atuam neste jogo. Para evitar qualquer acúmulo desses sais indesejados, por exemplo, alguns elementos que as plantas não usam muito, como sulfatos ou cloretos, você realmente não quer muitos desses elementos em sua bolsa. Caso contrário, pode criar muita toxicidade.

Temos que drenar um pouco dessa água. Antes de tudo isso, a água drenada iria para o solo. Não é bom para o meio ambiente e não é bom para o orçamento da empresa, porque perto de 40%, 50% do fertilizante pode ir para o solo se você não reciclar.

Três anos atrás, três ou quatro anos atrás, nós começamos um sistema, e agora ... A água que entra em cada planta pelas esteiras, pelos pequenos tubos e pela manta ao lado de cada planta. Temos três plantas em um saco. Isso se for uma planta menor. Às vezes são quatro plantas se forem tomates, há quatro plantas em um saco.

Este ano, mudamos para um sistema diferente para os pimentões e pimentões. Antes, tínhamos três plantas em um saco. Agora combinamos duas linhas em uma por causa do novo sistema de reciclagem. Usamos um sistema de sarjeta. É como sarjetas ao redor de sua casa, alguma estrutura semelhante.

Colocamos sacos nesta sarjeta, e então o excesso de água escorre por essa sarjeta e se acumula no cano de drenagem, que vai em um ponto da estufa, e a partir desse local, com a bomba, bombeia de volta em um grande tanque.

O grande tanque é subterrâneo, três tanques, e todo o excesso de água vai para lá. Aí temos que desinfetar, ou esterilizar essa água devolvida, até para proteger as plantas de doenças. Este é o longo caminho que a água percorre pelo sistema e, muitas vezes, você pode ...

Entrevistador: Uma miríade de esquisitices, imagino. Um monte de bactérias.

Vitalii: Bactérias, fungos, qualquer coisa. Você tem que desinfetar essa água. Usamos luz ultravioleta para esse fim. Toda aquela água drenada passa por um sistema de luz ultravioleta e vai parar em outro tanque, um tanque grande, que chamamos de água já limpa ou esterilizada. Então usamos, parcialmente, essa água devolvida, misturamos com água doce, água limpa e adicionamos muitas quantidades diferentes de fertilizantes novos.

Entrevistador: você descobre o que está faltando e depois adiciona o resto?

Vitalii: Sim, este é um ponto muito importante na hidroponia. Se for uma grande fazenda, mesmo que tenha um acre ou menos, se você quiser saber o que está em sua água e quiser dar nutrição adequada para suas plantas, você tem que testar a água. Então, testamos nossa água com amostras. Enviamos amostras de água para o laboratório todas as semanas.

Entrevistador: Você acha que todos os seus tanques, você pode tirar amostras de seus tanques?

Vitalii: Eu coleto a água da cortina, o que está caindo na planta. Então eu coleto a água da própria bolsa, então eu colho amostras direto de diferentes pontos da estufa, pegando talvez 40, 50 bolsas, e eu tiro amostras de cada bolsa para que eu possa obter um resultado médio.

Eu sei o que está pingando na planta. Eu sei o que está no saco, e então pego uma amostra da água devolvida para saber o que voltou. Sabendo o que voltou com esta água reciclada, posso calcular com este programa especial quanto devo adicionar à minha mistura fresca.

Entrevistador: Eles te devolvem uma análise?

Vitalii: Sim, eles me devolvem uma análise, tudo. Nitrogênio, potássio, todos os elementos importantes para a planta. E então calculo quanto devo adicionar. Tenho máquinas de irrigação especialmente projetadas para esse fim.

É uma máquina de irrigação multicanal que une diferentes fertilizantes e posso ajustar cada elemento de acordo com os resultados.

Entrevistador: Você tem um doseador para cada tipo de .. Para o magnésio, para o…

Vitalii: Não, temos cinco canais. Uma máquina de cinco canais. Nós misturamos fertilizante de magnésio com microelementos como ferro e [inaudível 22:56], [boro], zinco, [inaudível 22:58] e cobre, tudo isso em um único tanque. Em seguida, um tanque separado contém apenas um pouco de nitrato. Outro tanque é o nitrato de potássio.

No tanque número quatro, temos uma mistura diferente de diferentes fertilizantes de potássio. Mas quando a produção está indo, quando a planta está dando frutos, as plantas usam grande quantidade de potássio, então aquele tanque é separado. Temos um pouco de cloreto, algum sulfeto de potássio, esses tipos de fertilizantes e o canal separado para ácidos fosfóricos para ajustar o passo da irrigação.

Entrevistador: Você consegue dosar isso. Você pode dizer, ok, eu preciso mover isso para cima em “X”, e você digita e ele começa a dosar seus tanques?

Vitalii: Sim. Existe um software especial da empresa que fabrica essas máquinas. Eles criam este software e, sim, eu apenas ajusto o número. Digamos que eu queira dosar muito mais desse tanque, e isso serve para mim, a máquina.

Entrevistador: Sua empresa tem receita para determinada planta? Como uma receita de tomate para nutrientes? Ou é algo em que você descobre o que eles precisam olhando para a planta e depois os ajusta conforme avança?

Vitalii: Claro que começamos com o básico. Muitas pesquisas foram feitas por cientistas, e eles já descobriram que tipo de quantidades ótimas de cada nutriente as plantas precisam na hidroponia. Começamos com isso e depois nos ajustamos de acordo.

Entrevistador: Que tipo de coisas você olha para saber que precisa se ajustar? Você está inspecionando visualmente as folhas e os frutos?

Vitalii: Principalmente os resultados dessas análises. Essa é a parte mais importante para mim. O que está acontecendo na bolsa, a bolsa de pedras. Vamos ver. Quero mantê-lo em certas proporções, certas proporções, de potássio a nitrogênio ou potássio a cálcio. Esses tipos de proporções.
Claro, se você quiser tornar sua planta um pouco mais vegetativa, ou mais geradora, então você pode ajustar essas proporções. E havia pesquisas feitas que, digamos, mais potássio manterá a planta um pouco mais produtiva, não vegetativa. Portanto, você pode querer manter a planta dentro dos limites.

Entrevistador: O que você acha que contribuiu para o recorde que você teve este ano para os pimentões? Foi ambiental ou foi um melhor refinamento da fórmula?

Vitalii: Em primeiro lugar, foi um ano muito bom para a luz do sol. Tivemos uma boa luz solar durante aquele ano. Outra coisa, minha pesquisa para encontrar novas variedades, variedades ativas.

Entrevistador: Melhor genética vegetal?

Vitalii: Sim. Estou fazendo uma pesquisa extensa, uma pesquisa intensiva na tentativa de encontrar variedades melhores Porque as empresas de sementes vêm com novas variedades quase todos os anos, então eu faço testes para essas empresas.

Entrevistador: Sua empresa tem uma estufa de testes onde você executa todos esses pequenos microtestes diferentes?

Vitalii: Não, não é que eu precise de uma pequena estufa ou área especial, porque quero ver como essas novas variedades se comportarão nas minhas condições principais. Minha estufa real. Estou tentando encontrar algum tipo de área climática média em minhas casas.

Eu sei que não está embaixo da sarjeta ou no final da fileira, não é no final da estufa, meio que em algum lugar.
Eles obteriam algum tipo de condições climáticas médias. Eu as coloquei lá e apenas gerenciei meu clima para as minhas principais variedades para a maioria das plantas, e vejo se alguma dessas variedades pode se adequar ao meu clima. Nem todas as variedades têm o mesmo desempenho em todas as estufas.

Muitas vezes, tudo vai depender da estrutura, da localização, talvez da direção da estufa, de como está localizada, ou talvez até do produtor, ou mesmo do sistema de aquecimento.

Entrevistador: Existem muitas variáveis.

Vitalii: Sim. Por exemplo, nossas estufas principais têm um sistema de aquecimento de água quente. As pequenas e velhas estufas têm sistemas de aquecimento a vapor. Dependendo desse sistema, você tentará escolher a melhor variedade. Mais uma vez, quão alta é a sua estufa, muitas variedades novas que chegam ao mercado são muito altas.
Se sua estufa for curta, como com pimentão, não é aconselhável abaixar as plantas de pimenta. As plantas de pimenta gostam de crescer em linha reta, sem inclinar seus caules. Se você começar a baixar essa planta vai desistir de parte de sua produção e de alguns tamanhos de frutos. Se a sua estufa for muito baixa, você pode querer uma variedade diferente.

Entrevistador: Que eles podem lidar com isso um pouco melhor.

Vitalii: O mesmo com tomate. Se eles forem curtos, então você não pode realmente colocar uma variedade de crescimento realmente rápido, porque então você pode acabar com seus frutos no chão, ou você terá que fazer um trabalho extra.

Entrevistador: Por curiosidade, quais são os maiores desafios que você tem em sua operação? Insetos? Você disse clima. É apenas descobrir as misturas de nutrientes? Quais são as coisas que o mantêm improdutivo e sábio em crescimento.

Vitalii: Eu diria que, embora a estufa seja um ambiente controlado, ainda não é 100% controlado. O maior desafio pode ser quando você não consegue controlar o clima. Por exemplo, este ano temos muitos dias nublados.

Mesmo se você olhar para a previsão, eles prometem dias brilhantes e ensolarados amanhã, mas então o amanhã chega e você acaba com nuvens novamente.

Entrevistador: Sua operação é muito grande para luz suplementar.

Vitalii: Sim, e você não pode fazer nada. Outra vez que é desafiador porque é verão, mesmo sendo Canadá, no verão, em Leamingon, fica quente. Está cerca de 90 graus Fahrenheit, mas está quente o suficiente para as plantas começarem a mostrar alguns danos.
Essas são as partes mais desafiadoras. Claro, bugs. Por exemplo, ácaros da aranha. Eles podem ser muito desafiadores. Em nossas estufas, tentamos executar programas biológicos principalmente, então tentamos usar a menor quantidade possível de pesticidas.

Às vezes, exige muita paciência, especialmente para os agricultores que costumavam pulverizar muito antes. É difícil. Eles veem um inseto, eles querem pulverizar.

Entrevistador: Sua cura para o ácaro-aranha é outro tipo de ácaro-aranha. Parece que você tem um processo muito manual para sacudir aquele aranha assassino, ou o que quer que você tenha e era algum tipo de bug.

Vitalii: Eu tenho um dos vídeos. Um dos meus vídeos é sobre o controle do ácaro-aranha, sim. Na verdade, é isso que estamos fazendo agora. Este ano, desde o início, tivemos muitos ácaros que vieram da pressão do ano passado. Eles morrem [inaudível 32:15] e agora estão voltando nas condições quentes.

É mais fácil controlá-los quando não está tão quente do que no verão, então agora estamos introduzindo insetos benéficos, ácaros benéficos que supostamente controlam os ácaros aranha. Claro que as plantas são frescas, você tem que medir quantos insetos bons você tem que aplicar para que eles possam comer os ruins.

Entrevistador: Por que tipo de processo você passa no final de um cultivo? Além da limpeza, você faz alguma coisa para esterilizar o ambiente novamente?

Vitalii: Sim, claro. Esta é uma prática muito importante. Você tem que limpar sua estufa. Se você não limpar, todas as doenças, todos os esporos de doenças, fungos, bactérias, insetos, eles vão sobreviver e infectar suas novas plantas, especialmente se você crescer o ano todo como nós fazemos . Colheita de onze meses.

Você tem que ir o mais seguro possível e limpar sua estufa. Para nós, mudamos nossa cobertura do solo a cada ano. Vamos colocar plástico branco no chão, e no final do ano vamos retirar todo o plástico e depois varrer todo o chão manualmente, então vocês podem imaginar o quanto dá trabalho. Cinquenta acres da estufa precisam ser varridos.

Entrevistador: Quantas pessoas isso leva para fazer?

Vitalii: No final da safra, em 45 hectares, temos cerca de 45 pessoas.

Entrevistador: Todo mundo ganha um acre.

Vitalii: Uma pessoa por acre, sim.

Entrevistador: Você tem algum conselho para alguém que deseja começar a cultivar e vender produtos hidropônicos em menor escala? Sua experiência é tão gigantesca que é meio difícil, eu imagino, ser limitado a uma escala menor.

Vitalii: Para pessoas que querem começar em uma escala menor, eu aconselho a verificar seu mercado primeiro. Faça pesquisas de mercado, porque quando você constrói uma estufa, você a constrói para uma determinada safra.

Claro que existem algumas culturas que podem usar a mesma estrutura, como, por exemplo, se você construir um sistema de calha para tomates, você pode adaptá-lo para o cultivo de pimentões ou alguns pepinos ingleses longos, ou mini pepinos. Não será facilmente adequado para o cultivo, digamos, de alface ou outras ervas, coisas assim.

Entrevistador: Como um manjericão. Já vi uma configuração de manjericão antes e é totalmente diferente.

Vitalii: Sim. Esses caras deveriam fazer suas pesquisas muito bem antes de começar, porque eles têm que vender seus produtos. Se eles querem fazer isso por si próprios, é uma história diferente. Se quiserem vender seu produto, devem fazer uma boa pesquisa de mercado e construir uma estufa de acordo com a safra que planejam cultivar há muito tempo.

Entrevistador: Você tem algum projeto atual em que está trabalhando?
Acho que você mencionou, Mike falou com você antes, alguns vídeos de treinamento que você estava falando sobre produzir.

Vitalii: Sim. Isso foi um problema para mim no início da minha carreira. Eu queria encontrar algumas boas informações. Entrei na internet e foi muito difícil encontrar artigos úteis. Por exemplo, alguns anos consecutivos tivemos alguns problemas em nossas plantas de pimenta. Mandaríamos amostras de folhas para o laboratório, e ele voltaria com a deficiência de boro.

Não conseguíamos entender por que eu teria deficiência de boro, porque aplicamos boro suficiente de acordo com uma receita recomendada. As folhas apresentariam deficiência de boro. Teríamos tantos conselheiros diferentes, e alguns dos cientistas aconselhariam [inaudível 37:05] que tínhamos problemas com raízes. Sistemas raiz.

As raízes não precisam de boro suficiente. Até o ano passado, sem querer, recebíamos fertilizante, um dos principais fertilizantes com adição de boro. Aconteceu acidentalmente. Nosso nível de boro em nossa ração ou solução nutricional estava em um nível mais alto, três ou quatro vezes mais alto do que as taxas recomendadas. Não tivemos sintomas de deficiência de boro.

Entrevistador: Essa planta em particular só precisava de muito mais boro?

Vitalii: O que descobri, todas essas variedades novas e muito produtivas que chegam ao mercado, provavelmente requerem diferentes quantidades de elementos, em particular aquele elemento de boro. Eu descobri que esta planta requer mais boro para produzir raízes maiores e em maior número.

Por exemplo, outro caso em que envolvemos uma nova variedade de tomates ginseng alguns anos atrás. Voltávamos a alimentá-los com a receita recomendada e as folhas também começavam a apresentar sintomas estranhos. Mandaríamos folhas para análise no começo, mas pensamos que talvez fosse algum tipo de doença.

Pareceria algum tipo de praga. Fizemos testes para doenças, bactérias, vírus, e estava limpo. Então eu estava olhando para os resultados de nossa solução nutricional em que aplicaríamos a mesma quantidade de nutrientes de antes, conforme recomendado, e na parte de trás eu encontraria quantidades muito baixas de manganês.

O que estava acontecendo, descobri que essa planta, essa variedade em particular, tiraria todo o manganês que você desse. Você dá, digamos, 20 ppm, levaria 20 ppm. Dê 100 ppm e tomaria 100 ppm, e então acabaria nas folhas causando a toxicidade.

Entrevistador: Oh, demais? Não tinha controle.

Vitalii: Para aquela variedade em particular, era muito manganês. Tivemos que reduzir quase duas ou três vezes a quantidade de manganês e todos os sintomas desapareceram.

Entrevistador: Você está lutando contra mudanças genéticas. As aquisições são diferentes para cada planta. Como você disse, você está testando plantas diferentes para variedades diferentes a cada ano.

Vitalii: As empresas de sementes realmente não têm esses dados para lhe dar, têm?

Entrevistador: Porque as variedades são muito novas.

Entrevistador: Você basicamente os está testando.

Vitalii: Bem, sim. Basicamente, ajudo-os a fazer o teste. Quando eles nos enviam essas novas variedades, tudo o que sabem é que provavelmente se trata de variedades grandes com frutos e, embora saibam que tipo de resistência esse tipo de variedade tem para diferentes vírus, então eles sabem disso, eles não sabem como [ inaudível 41:08].

Entrevistador: No que diz respeito às coisas que você procura quando procura uma nova variedade, acho que coisas importantes seriam a velocidade de frutificação, apenas a velocidade geral de crescimento da planta e, em seguida, o tamanho da planta.

Talvez o número de frutos por planta, e então qualquer coisa que tenha a ver com as condições ambientais, como mais adequado para climas mais frios, ou mais adequado para prevenir contra oídio ou algo assim. Há algo que estou perdendo aí?

Vitalii: Você tem quase todos eles, sim. Eu pessoalmente olho para a produção, porque na indústria de estufas nós temos o campo, então a produção é muito importante. Você tem que pagar suas contas e ser lucrativo. Produção, é claro, muito importante. Depois, a qualidade das frutas.
Você quer ter realmente uma boa qualidade do produto que está vendendo, porque, na verdade, fica muito longe da estufa até as lojas de varejo. Freqüentemente, enviamos nosso produto para algum lugar em uma cidade diferente, uma cidade diferente para o depósito e, de lá, ele volta para nossa pequena loja, então faz sentido.

Entrevistador: Toda a logística do ...

Vitalii: Às vezes, pode ficar no caminhão por dois, três dias, dependendo de para onde está indo. Aí na loja acaba na prateleira, e se a qualidade for ruim seu nome ou sua marca estarão à venda.

Entrevistador: Você perde aquela fidelidade à marca, certo?

Vitalii: Sim. A qualidade é muito importante. A vida útil. Claro, se a sua estufa for curta, então você deve procurar variedades que sejam um pouco mais curtas no crescimento, mas também de produtores mais altos.

A sensibilidade à luz também é muito importante, porque muitas variedades novas podem ser muito sensíveis à luz. Por exemplo, com pimentas doces, se não houver luz suficiente, elas começam a abortar as flores. A planta simplesmente se recusa a dar frutos, então as flores caem.

Entrevistador: Então você está com problemas.

Vitalii: Você está com problemas. Sua planta fica fora de equilíbrio. Começa a crescer apenas folhas e caules, e você perde tempo e também produção. Isso também é importante.

Entrevistador: Só uma mudança de direção aqui, o que você pensa sobre a futura produção de alimentos? Hidroponia, aquaponia [SP], o que você pensa do futuro?

Vitalii: Acho que a hidroponia vai crescer. Acabei de ler alguns artigos diferentes sobre algumas empresas que estão construindo estufas hidropônicas no topo de edifícios altos.

Entrevistador: Rooftops.

Vitalii: Sim, telhados. O que é realmente impressionante. Sempre fico impressionado com a produção na estufa. Por exemplo, nossos agricultores vizinhos, eles cultivam tomates no campo. Tenho algumas fotos que irei postar no meu site em algum momento, onde tento comparar um tomate no campo com um tomate em uma estufa.

Eu tento mostrar, olha esse tomate, né, crescendo no campo, e quantas frutas você consegue tirar dele, e é basicamente o ano todo. Você está plantando, digamos, no final de abril, maio, e você colhe em agosto.

Muitos frutos só desta planta, e é isso. Essa é toda a ação. E na estufa você começa em janeiro e começa a colher seus frutos, e são frutos maiores, mais frutos, e então no final de março você colhe continuamente até o final de novembro ou dezembro.

Entrevistador: Quase um ano inteiro então.

Vitalii: Sim.

Entrevistador: Não é apenas um pouco maior, é exponencialmente mais frutas, frutas melhores, por mais tempo.

Vitalii: Claro, é um projeto mais caro para começar. Isso lhe dá muito mais produção. Acho que o futuro da hidroponia é brilhante. Vai depender dos preços desses materiais de abastecimento.

Entrevistador: Claro. Todos esses elementos, certo?

Vitalii: Sobre os preços do próprio produto. É claro que existe a chance de superprodução. No momento, para nós, da indústria canadense, existe uma grande concorrência dos produtores mexicanos. Também está reduzindo os preços.

Entrevistador: Isso é porque eles podem crescer em condições ainda melhores porque estão mais perto do equador? Eles têm mais sol?

Vitalii: Esta é uma das razões, especialmente se for em algum lugar mais alto nas montanhas, onde pode obter condições perfeitas, luz muito brilhante, luz solar suficiente para o crescimento. Temperaturas mais frias. Eles podem ter temperaturas mais frias à noite. É isso que as plantas querem. Eles podem produzir safras muito boas, e não tenho certeza sobre o custo da mão de obra.

Entrevistador: Bem, talvez seja hora de expandir sua estufa. Um no México também. Você também pode colocar pressão sobre eles, certo? Eu imagino que você pode pegar seus talentos lá e matá-lo.

Vitalii: Eu acho que nos EUA existe um grande potencial. Fiquei surpreso ao descobrir que não existem tantas estufas vegetais hidropônicas. Falei sobre um grande problema, e acho que é no Arizona.

Entrevistador: É gigantesco. É o maior do mundo.

Vitalii: Sim.

Entrevistador: Sei que em San Diego, onde moro e é realmente ótimo para crescer, existem alguns. Um dos maiores é da MicroGreens, então são aquelas verduras decoradas bem pequenas. Depois, há um monte de operações menores, quase operações familiares.

Eles farão o manjericão, e eles têm os manjericões vivos para que quando você for ao armazém pegue com as raízes ainda agarradas, com alface viva. Esses são os únicos que conheço na minha área. Morangos também. Mas nada na escala que vocês estão fazendo.

Entrevistador: Sim. Há muitas agroempresas holandesas se mudando para a Flórida agora. Eles não estão realmente aparecendo em todos os lugares, mas definitivamente a cada ano há uma estufa cada vez maior nos arredores da cidade.
Definitivamente está chegando. Já disse isso uma centena de vezes, mas acho que nossos filhos vão ficar surpresos por termos jogado água na terra para cultivar alimentos. Em talvez vinte, trinta anos, você pode acreditar que jogamos água potável poluída na terra?

Entrevistador: Vai ser uma loucura.

Entrevistador: Está chegando. Os números para hidroponia são esperar, 10% ou 15% por cento da água [inaudível 49:34] agricultores de sujeira, eu chamo. Não quero dizer de forma insultuosa, só não conheço outra maneira de dizer isso. Coisas fascinantes, e estou feliz por estar neste setor.

Entrevistador: Sim, isso foi ótimo.

Entrevistador: Sério, muito obrigado.

Vitalii: Oh, de nada.

Entrevistador: Isso é incrível, Vitalii.

Entrevistador: Tenho visto seus vídeos há anos e, aparentemente, cem mil outras pessoas também. E estamos ansiosos por isso. Sua série de treinamento, você vai realizá-la em breve, certo?

Vitalii: Isso é o que encontrei na internet. Foi muito difícil para mim. Comecei com deficiência de boro e mudei para a toxicidade do manganês. Quase esqueci meus problemas. [risos] Foi muito difícil de encontrar e, na verdade, encontrei pequenas notas, notas muito curtas sobre o boro em apenas um artigo. Algum artigo científico.

Na verdade, estava mencionando também o fato do boro e do sistema radicular. Ao mesmo tempo, percebi que o sistema de raízes da minha planta estava muito, muito melhor do que a colheita. Normalmente, após um verão quente, o sistema radicular tende a entrar em colapso. Começa a haver mais morte e [inaudível 51:06] infecção.

No ano passado, o sistema radicular estava muito, muito melhor. Eu encontrei apenas um artigo. Tive que ir a tantas páginas no Google para encontrar apenas aquele artigo que era apenas algumas frases dizendo sim, o boro na verdade torna os sistemas radiculares mais fortes. As paredes das células.

Entrevistador: O problema é que todos os white papers que os professores públicos basicamente financiados com fundos públicos estão publicando estão atrasados ​​na folha de pagamento, não estão publicamente disponíveis, você tem que pagar pelas informações. Todas as informações devem estar disponíveis gratuitamente, especialmente se for uma universidade pública.

Vitalii: Muitas vezes esses papéis ou artigos são muito complicados de ler.

Entrevistador: Sim. Claro.

Vitalii: Difícil de ler. Tipo, oh, alguns deles ... Eu preciso saber disso?

Entrevistador: Quase como se eles complicassem demais, certo?

Vitalii: Sim. Foi então que decidi começar a fazer alguns vídeos e colocá-los online para tentar ajudar os pequenos produtores de estufas. Apenas para apresentá-los às grandes estufas. Como fazemos as coisas e como isso pode ser aplicado em diferentes áreas.

Entrevistador: Você vai encontrar um mercado, acredite.

Entrevistador: Isso foi muito, muito informativo. Muito obrigado por fazer isso.

Entrevistador: Esperamos ver seus vídeos de treinamento com certeza.

Entrevistador: Entraremos em contato. Eu adoraria saber quando você faria esses vídeos de treinamento, porque estou tentando fazer a mesma coisa. Não para o produtor comercial, mas para o cara do quintal que quer um suprimento constante de alface ou um suprimento constante de ervas, ou mesmo tomates.
Obviamente, fica um pouco mais complexo quando você começa a lidar com as plantas frutíferas, mas eu adoraria saber, e acho que as pessoas que lêem o meu blog. Serei um produtor comercial? Pode ser. Eu ainda gostaria de ver o que os grandes caras estão fazendo, então, muito obrigado por fazer a entrevista.

Vitalii: De nada, sem problemas.

Entrevistador: Foi ótimo conhecer você.

Entrevistador: Obrigado Vitalii.

Entrevistador: Tchau.